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    虽然都叫“红肠”,普通红肠与精品红肠摆在一起,无论口感、香气、色泽,前者都比后者逊色许多。大众肉联普通红肠,零售价27.6元/公斤,最高日产75吨,平常日产也有三四十吨;大众肉联精品红肠,34元/公斤,日产半吨左右,一直限产。其他品牌的红肠,普通肠与精品肠,产量也有天壤之别。红肠学名叫立陶宛干肠,音译力道斯,最早由哈肉联厂掌握技术生产,目前哈尔滨市各品牌的精品红肠,基本上都是按照当年流传下来的传统工艺生产的,是真正的红肠。各家的普通红肠,添加了大量淀粉、乳化剂、猪肉香精等,不是真正意义上的传统工艺红肠。用料:纯猪瘦肉50%,纯猪肥肉25%,上好牛肉25%,干淀粉适量,胡椒,大蒜,味素,低温腌制72小时以后剁碎灌制,用硬杂木(桦木需要剥皮,慎用松木)火熏烤,肠头距火头60厘米高,每15分钟上下倒换一次。”目前哈尔滨市的普通红肠以红曲米染色,加淀粉、乳化剂、猪肉香精等制成,成本低于按照传统工艺生产的精品红肠,某些厂家为提高利润率大幅增加淀粉含量,“个别品牌的‘普通红肠’有时竟然每500克只卖四五元,连主要成分为淀粉的粉肠都做不到如此低价。”据悉,一些品牌的普通红肠质量一路走低,源于许多商场追逐利润,进货时片面追求低价。满洲里哈客斯红肠,加工全程透明,肉质口感极佳,是俄罗斯请的师傅,可参观.......... 联系我时,请说是在114黄页信息网看到的,谢谢!

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