虽然都叫“红肠”，普通红肠与精品红肠摆在一起，无论口感、香气、色泽，前者都比后者逊色许多。大众肉联普通红肠，零售价27.6元/公斤，最高日产75吨，平常日产也有三四十吨；大众肉联精品红肠，34元/公斤，日产半吨左右，一直限产。其他品牌的红肠，普通肠与精品肠，产量也有天壤之别。红肠学名叫立陶宛干肠，音译力道斯，最早由哈肉联厂掌握技术生产，目前哈尔滨市各品牌的精品红肠，基本上都是按照当年流传下来的传统工艺生产的，是真正的红肠。各家的普通红肠，添加了大量淀粉、乳化剂、猪肉香精等，不是真正意义上的传统工艺红肠。用料：纯猪瘦肉50％，纯猪肥肉25％，上好牛肉25％，干淀粉适量，胡椒，大蒜，味素，低温腌制72小时以后剁碎灌制，用硬杂木（桦木需要剥皮，慎用松木）火熏烤，肠头距火头60厘米高，每15分钟上下倒换一次。”目前哈尔滨市的普通红肠以红曲米染色，加淀粉、乳化剂、猪肉香精等制成，成本低于按照传统工艺生产的精品红肠，某些厂家为提高利润率大幅增加淀粉含量，“个别品牌的‘普通红肠’有时竟然每500克只卖四五元，连主要成分为淀粉的粉肠都做不到如此低价。”据悉，一些品牌的普通红肠质量一路走低，源于许多商场追逐利润，进货时片面追求低价。满洲里哈客斯红肠，加工全程透明，肉质口感极佳，是俄罗斯请的师傅，可参观.......... 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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